Burguer de Tempeh

Para quem é fã da Hamburgueria do Bairro, ou de hambúrgueres em geral, não pode deixar de experimentar o burguer do mês de outubro. 

Pois é! A Hamburgueria do Bairro todos os meses apresenta um burguer novo e não é a primeira vez que é vegetariano. Disponível em todas as lojas, para nos aconchegar o estômago (e a alma!) chegou-nos o Quebra-Nozes - burguer de tempeh (alimento altamente nutritivo produzido a partir da fermentação do feijão de soja, típico da Indonésia) em bolo do caco, com cogumelos salteados e cebola caramelizada e com base de tomate e alface. O toque final é a maionese de ervas, totalmente vegan! Absolutamente delicioso, para vegans e não vegans :)

Parece-vos bem? Ainda têm até ao final do mês para experimentar!

Sopa de Beterraba (e outros legumes)

Com a chegada do Outono, também a nossa alimentação se altera e as sopas quentes voltam a fazer parte do menu. 

Hoje trago-vos uma receita de sopa de beterraba, que fiz pela primeira vez. 

Para quem não sabe, a beterraba é um ótimo alimento, pois é uma grande fonte de nutrientes, como ácido folico, vitamina C, ferro e potássio. É também rica em vitaminas do complexo B e betacianina, responsável pela cor avermelhada, que é um agente muito poderoso no combate ao cancro. 

Entre muitos outros, estes são os benefícios da beterraba:

• Redução da hipertensão 
• Redução do colesterol 
• Ajuda a prevenir o cancro 
• Ajuda a combater a anemia 
• Reforça o sistema imunológico. 

Como podem ver, são todas boas razões para consumirmos beterraba! Sendo que tem um sabor muito peculiar que muita gente não gosta, quando cozinhada em conjunto com outros alimentos fica bastante suave e os benefícios estão presentes na mesma. 

Sopa de beterraba (e outros legumes) 

Ingredientes: 

• 4 beterrabas pequenas (frescas, não embaladas) 
• 2 batatas pequenas 
• 2 cenouras grandes 
• 150g/200g de abóbora 
• feijão verde (cerca de 10) 
• couve (usei couve chinesa que tinha em casa , mas pode ser com qualquer outra) 
• azeite q.b. 

Modo de preparação: 

Lave bem e corte todos os ingredientes (menos a couve) com água suficiente para cobrir. Deixar cozer bem e passar tudo com a varinha mágica. A consistência vai variar do gosto de cada um, se estiver muito cremosa pode-se adicionar mais água. Acrescentar a couve partida em bocados pequenos e deixar cozer cerca de 10 minutos. No final, acrescentar um pouco de azeite e mexer bem. Fácil, não é? Venha o Outono e as sopas!

Alho Francês à Brás

Em Portugal são raros os pratos que existem sem carne, peixe ou derivados de animal, salvo as saladas de acompanhamento. 

Mas na cozinha vegetariana tudo é possível, até reinventar receitas típicas sem nenhum destes ingredientes.

Não acredita? Veja esta receita de Alho francês à Brás - rápida, fácil e melhor que a receita original! 

Ingredientes:

• 20cl de azeite
• 1 cebola grande 
• 1 colher de sopa de shoyo 
• 1 colher de sopa de alho moído
• 1 colher de sopa de sementes de sésamo pretas
• 1 colher de sopa de sementes de mostarda
• Sal e tempero a gosto (usei limão e alecrim) q.b.
• Farinha de linhaça* - misturar duas colheres com 6 de água)
• 200g de batata-palha
• 400g de alho-francês 

Modo de Preparação: 

Misture a farinha de linhaça com a água (substituto do ovo) e deixe repousar.

Corte a cebola em meia lua e refogue com o azeite.

Junte o alho moído, o molho shoyo e os temperos escolhidos e deixe refogar por 5 minutos. Junte o alho francês e deixe cozinhar 10 minutos em lume baixo. 

Junte a batata-palha e as sementes de sésamo e de mostarda.

Cozinhe durante 5 minutos enquanto se vai mexendo e no fim junte a mistura da farinha de linhaça, mexendo sempre até ficar tudo bem envolvido.

*a farinha de linhaça e usada como substituto do ovo - 1 colher de sopa+3 de água são a quantidade que normalmente uso.

Espero que goste!

Anita

Cinemateca Portuguesa!

"A CINEMATECA PORTUGUESA é um espaço a visitar bastante vegan-friendly. No café no primeiro andar - 39 degraus - existem muitas opções vegetarianas no menu, desde hambúrguer vegetariano, café com leite de amêndoa ou soja e baunilha, sumos de fruta naturais e barras raw (cru) com sabores muito apetecíveis e variados. Há também o Kit Bolo Home Baking - podem levar o vosso kit para casa, preparar e cozinhar, com ingredientes 100% vegetais! Podem escolher bolo de chocolate, bolo de cacau e cânhamo, bolo de maçã, entre outros. É uma ótima ideia para quem quer inovar na cozinha vegetariana e não sabe como, ou simplesmente para experimentar :) quem sabe não vão adorar e continuar!

Para além disso, têm todas estas escolhas vegan para desfrutar num espaço onde há um terraço fantástico, livraria e cinema a preços reduzidos. O que se pode pedir mais?"

Vegan: Bolo de Cenoura e Limão

Olá a tod@s!

No primeiro post do TrendyVegan trago-vos uma receita de um bolo muito simples, para ajudar a adoçar os vossos dias - Bolo de cenoura e limão (com bagas goji, sementes de papoila e cobertura de chocolate).

Fiz esta receita para partilhar num piquenique hoje ao almoço, com este solinho bom. É uma receita adaptada (como grande parte das que faço), que resultou da experiência de outros bolos feitos anteriormente.

Acho que me arrisco a dizer que é dos melhores bolos que fiz até hoje.

É bastante fácil e rápido:

Ingredientes*:
BOLO:

• 5 cenouras pequenas (com casca)
• 1 limão
• 1 chávena de açúcar mascavado
• 1 chávena de água
• 1/2 chávena de óleo
• 1 colher de chá de canela1 colher de sopa de fermento
• 1 colher de sopa de sementes de papoila
• bagas goji (a gosto, eu coloquei o equivalente talvez a 1/4 de chávena)
• 3 chávenas de farinha de trigo integral

COBERTURA:

• 5 colheres de açúcar mascavado
• 2 colheres de cacau em pó (ou chocolate, desde que sem leite nos ingredientes!)
• 1 quadrado de chocolate preto
• 3 colheres de sopa de água
• 1 colher de sopa de creme vegetal

Modo  de Preparação:

Lave bem as cenouras, sem descascar e corte aos pedaços, assim como o limão (com casca, só é necessário retirar os caroços. 

Coloque as cenouras e o limão na liquidificadora com o açúcar, a água, o óleo, a canela e o fermento. Bata até estar tudo bem misturado. 

Num recipiente, junte ao preparado a farinha, as bagas goji e as sementes de papoila. Misture tudo muito bem. Se achar que está muito denso, coloque um pouco mais de água, mas não em demasia.

Agora falta só untar a forma com manteiga vegetal e um pouco de farinha, levar ao forno a 180Cº (aquecido previamente) durante aproximadamente 30 minutos. Após este tempo é só usar a velha técnica do palito para ver se está cozido.

Para a cobertura, coloque todos os ingredientes ao lume e mexa até formar uma pasta densa.

Quando estiver, coloquem por cima do bolo, ainda quente e….. Voilá! 

Bom apetite!